Pajdeg

Hade plockat kantareller och en av det bästa recepten på kantareller som jag vet är Svamppaj. Sen kom ju frågan hur jag ska göra en pajdeg som håller LCHF-klass vilket jag hittade hos Åse-56 kilo. Jag följde hennes recept på pajdegen och det blev jätte bra - super gott! Dock ändrade jag lite på temperaturen i ugnen.

Pajdeg
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.
Grädda skalet i 200 grader i ca 8-10 minuter tills skalet fått lite färg. Häll därefter i önskad fyllning och följ den fyllningens anvisningar.

Kyckling omelett

Idag har jag en nystart gällande LCHF, detta blev min frukost men kan även avnjustas till andra tillfällen under dagen.

Till 2 portioner användes,

150 g kyckling (jag tog köttet från två kycklingklubbor, vet inte exakt hur mycket kött det är)
1 msk olja
5 ägg
0,5 dl grädde

Delade kycklingköttet i mindre bitar och fräste på det snabbt eftersom den redan tidigare var tillagad. Under tiden vispade jag ihop ägg och grädde och smaksatte med herbamare spicy (ett örtsalt). Vände ner ägget i stekpannan, för att förkorta tiden rörde runt i omeletten tills ägget börjat stelna något. Låt sen stå på svagvärme i ca 5 minuter.

Serveras med tomat och paprika.