Fiskgratäng

800g torsk
250g tomater
1 bit purjolök
400 ml kokosmjölk
3 msk tomatpuré
1/2 tsk senap
salt
peppar
timjan
kokosolja till formen

Sätt på ugnen, 225 grader.
Dela torsken i lagom stora portionsbitar. Lägg i torsken i den smorda formen.
Salta och peppra.
Skär tomater och purjolök och lägg ovanpå fisken.
Blanda ihop kokosmjölk, tomatpuré, senap och timjan. Häll över fisken.
Ställ in i ugnen i ca 20 min tills fisken är klar.
Själv serverade jag den med rivna morötter.

Majonnäs/Aioli

2 dl olja, neutral smak
1 stort ägg
1/2 tsk senap
1/4 tsk salt (eller efter behag)
(ev saften från en citron)
(ev 1/2 klyfta vitlök, pressad)

Mixa ihop 1/2 dl olja med ägget, senapen, saltet och ev vitlöken.
Häll i sedan lite olja i taget medan majonnäsen mixas på låg hastighet. Själv använde jag mig av stavmixer och blev en perfekt aioli till min räksallad.